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Palatschinken Grundrezept

Palatschinken nach Oma's Art die schmecken heute noch so wie früher.
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 8 Stück
Autor: pest

Zutaten

  • 3 Stück Eier
  • 300 ml Milch
  • 150 g Mehl (Glatt)
  • 1 Schuß Mineralwasser
  • 1 Schuß Öl
  • 1 Brise Salz
  • 1 Stück Butter zum Braten

Anleitungen

Teig mixen

  • Die drei Eier aufschlagen und anschließend mit dem Mixer verrühren.
  • Milch & Schuß Mineral beimengen und wieder mixen.
  • Brise Salz beimengen und mixen.
  • Mehl beimengen und wieder mixen.
  • Schuß Öl beimengen und mixen. Anschließend ein wenig stehen lassen und die Pfanne vorbereiten.

Zubereitung

  • Eine glatte Pfanne nehmen auf mittlerer Hitze (6) stellen und etwas Butter beimengen. Wenn die Butter geschmolzen ist kann man starten.
  • Zwei Schöpfer Teig in die Mitte der Pfanne verteilen und durch schwenken verteilen. 
  • Einige Minuten die Palatschinken auf der Unterseite anbraten lassen, lässt sich der Teig nur durch Schwenkbewegungen (vor und zurück) bewegen wird es Zeit kurz nachzusehen. Ist der Teig leicht Goldbraun wenden.
  • Auf der anderen Seite den Teig fertig backen bis auch diese Seite Goldbraun ist.

Servieren

  • Mit Mariellen Marmelade, Ribisel Marmelade, Vanille Eis oder wünschen der eigenen Art bestreichen, zusammenrollen. Eventuell mit Staubzucker bestäuben und servieren.