Diese Woche ist bei unserem Meal Prep Rezept das Thema Asiatisch ein wenig rein gerutscht. Durch viele Urlaube und gute Restaurants, auch in er Heimat immer wieder eine spannende Küche. Durch die beiden Rezepte diese Woche kommt das Flair des Urlaubs hoffentlich ein wenig zurück in unser Büro. Für jeden der nicht genau weiß wie er die Woche rum bringt empfehlen wir einfach mal das Rezept durch zu schauen.
Meal Prep Rezept warum?
Da wir immer wieder gefragt werden warum wir das machen, warum wir vorkochen, warum wir hier Rezepte schreiben. Dem können wir nur sagen, es ist gesund, macht Spaß und spart nebenbei auch Zeit und Geld. Wir hoffen natürlich das nicht nur wir die Rezepte nach Wochen nochmals nachkochen und so das Meal Prep Rezept für uns finden was wir brauchen. Wir hoffen auch Ihr findet die Rezepte und Ideen zum Vorkochen praktisch und könnt damit was anfangen.
Wochenplan zum Vorkochen:
- Bandnudel mit Lachs und Blattspinat
- Auflauf mit Gemüse und Hirse
- Asiatisch gebratene Nudeln mit Gemüse
- Asiatisch Suppe mit Mie Nudeln
Unsere Mea Prep Wochen Rezepte:
Asiatisch gebratene Nudel mit Gemüse
Portionen: 2
Zutaten
Gemüse
- 3 Stück Karotten
- 100 g Spitzkohl
- 1 Stange Lauch
- 100 g Erbsen aus der Dose
- 7 Stück Mu-Err Pilze getrocknet
Teigwaren
- 150 g Spaghetti
Gewürze
- 4 Spritzer Sojasauce
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Stück Chilischote
- 1 Brise Ingwerpulver
- 1 Brise Paprikapulver
Anleitungen
Vorbereitung Gemüse schneiden
- Mu-Err-Pilze in kalten Wasser eine Stunde einweichen. Anschließend in wenig Wasser kochen (ca. 15min).
Pilze, Karotten, Spitzkohl und Lauch klein schneiden
Chilischote klein schneiden
Vorbereitung Teigwaren
- Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen
Zubereitung
- Karotten und Pilze in Öl anbraten, anschließend Kohl, Lauch, Erbsen mitbraten.
- Abgetropfte Spaghetti dazugeben und kurz mitbraten.
- Chilischote oder Cayennepfeffer, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Paprikapulver beimengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Asiatische Suppe mit Mie Nudeln
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Gemüse
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1/4 Stange Lauch
- 1/2 Stück Karotte
- 1/2 Stück Paprikaschote
- 1/4 Stück Brokkoli
- 50 g Sellerie
- 3 Stück Champions
- 3 Stück Mu-Err Pilze getrocknet
Teigwaren
- 25 g Nudeln (Mie)
Fleisch
- 150 g Hähnchenfilets
Gewürze
- 1/2 TL Zitronengras
- 1/2 Stück Ingwer Wurzel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Flasche Sojasauce hell (Menge nach Bedarf)
- 1 Stück Chilischote
Anleitungen
Vorbereitung Gemüse schneiden
- Mu-Err Pilze einweichen und in schmale Streifen stückeln. Karotte, Paprika, Sellerie, Brokkoli und Champignons in Streifen bzw. Ringe schneiden.Ingwer, Knoblauch in feine Würfel, Chilischote in feine Ringe
Zubereitung
- Hähnchenfleisch: in Öl anbraten und anschließend in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
- Gemüse in Öl andünsten, Inger, Knoblauch und Mu-Err Pilze dazu geben. Hühnerbrühe zum angießen verwenden und kochen lassen. nach 5min Chili Ringe dazu geben. Ist das Gemüse gar (Bissfest) Hähnchenfleisch und Nudel beimengen.
- Nudel: Mie-Nudel nach Anleitung kochen (Sobald Gemüse aufgesetzt ist)
- Nach der Zugabe der restlichen Zutaten mit Sojasauce, Salz, Zitronengraspulver und Erdnussöl die Suppe abschmecken.
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Bandnudel mit frischem Blattspinat und Lachs
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Gemüse
- 300 g Blattspinat
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
Fisch
- 1 Packung Lachs, geräuchert
Teigwaren
- 200 g Bandnudel
Suppen
- 100 ml Gemüsebrühe
Sonstiges
- 1 Becher Creme Fine
- 1 TL Speisestärke
- 1 Brise Muskat
Anleitungen
Vorbereitung Teigwaren
- Nudel nach Gebrauchsanweisung kochen und abschrecken (sonst kleben Sie zusammen)
Vorbereitung Gemüse
- Spinat von Stängel (bis Blattanfang) befreien und waschen.
Zwiebel klein schneiden
Knoblauch klein schneiden
Vorbereitung Fisch
- Den Lachs in Stücke schneiden
Zubereitung
- Zwiebel in einer Pfanne glasig dünsten. Gemüsebrühe mit Wasser mischen und Gemüsebrühe beimengen. Knoblauch beimengen kurz andünsten.
- Spinat dazugeben (eventuell nur nach und nach – er fällt schnell in sich zusammen)
- Lachs beimengen sobald der Spinat vollständig in sich zusammen gefallen ist. Etwas Flüssigkeit aus der Pfanne abnehmen und mit der Stärke mischen bis Sie aufgelöst ist. Anschließend wieder der Pfanne beimengen – Cremefine beimengen.
- Pfeffer, Salz und Muskatnuss zum Abschmecken und anschließend Nudel untermischen.
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Auflauf mit Gemüse und Hirse
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Gemüse
- 1 Stück Zwiebel
- 250 g Gemüse (beliebiger Art)
- 1 Stück Knoblauch
Suppen
- 250 ml Gemüsebrühe
Gewürze
- 1 Brise Salbei
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Brise Rosmarin
- 1 Brise Muskat
Sonstiges
- 125 ml Sahne
- 1 TL Mehl
- 50 g Käse gerieben
- 1 Stück Ei
- 100 g Hirse
Anleitungen
Vorbereitung Gemüse
- Zwiebel in kleine Stücke schneiden
Vorbereitung Suppe
- Gemüsebrühe zubereitenBackrohr auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen
Zubereitung
- Zwiebel in einer Pfanne mit Öl andünsten, Hirse beimengen und mitdünsten.
Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Salbei, Rosmarin und Pfeffer beimengen. ca. 5min kochen und die Hirse ausquellen lassen - Gemüse beimengen und gut vermischen.
- Auflaufform mit Fett vorbereiten und alle Zutaten in der Form nochmals gut vermischen.
- Guss: Sahne, Ei und Mehl gut verquirlen und über die Auflaufform gießen.
- Anschließend noch mit Käse bestreuen und in das vorgeheizte Backrohr geben. nach ca. 20min sollte der Auflauf fertig sein.
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