Spaghetti mit Pilzen und Mascarponesauce ist ein sehr einfaches aber dafür umso besseres Rezept wenn es um die Zubereitung und um das Vorkochen geht. Wir zeigen in unserem Wochenrezept #4 warum es so einfach sein kann richtig vorzukochen. Überzeugt euch selbst wenn man die richtigen Rezepte und Ideen hat wie einfach es möglich ist Meal Prep zu machen.
Dieses Rezept ist ein Auszug aus unserem Meal Prep Wochenrezept #4
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Gemüse
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 150 g Champignons
- 1 EL Dillfähnchen
- 1 EL Petersilienblätter
Teigwaren
- 200 g Spaghetti
Gewürze
- 2 EL Pinienkern
- 1 EL Olivenöl
Sonstiges
- 125 g Mascarpone
Anleitungen
Vorbereitung Gemüse
- Zwiebel schälen und fein würfeln
Knoblauch schälen und fein schneiden (oder pressen)
Pilze vierteln oder in dicke Scheiben schneiden
Kräuter fein hacken
Vorbereitung Teigwaren
- Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfet kochen, abseihen und in einer Schüssel mit 1 EL Butter vermischen. 120ml Nudelwasser mit der Mascarpone verühren und beiseite stellen.
Zubereitung
- In einer Pfanne Pinienkerne goldbraun rösten und beiseite stellen
- Nach den Pinienkerne die Pfanne mit Öl stark erhitzten und die Pilze darin 4 bis 5 min goldbraun braten.
Nach 3 Minuten Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mitbraten - Mascarpone / Nudelwassermischung zu den Pilzen geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Spaghetti mit Sauce, Pinienkerne und Kräuter vermischen Meal Prep Rezept: ✓
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